چگونه جذب آهن از غذاهای گیاهی را افزایش دهیم؟

چگونه جذب آهن از غذاهای گیاهی را افزایش دهیم؟ غذاهای غنی از ویتامین C بخورید: مصرف غذاهای غنی از ویتامین C همزمان با غذاهای غنی از آهن غیر هِم می‌تواند به افزایش جذب آهن از منابع معتبر کمک کند. استراتژی‌های مختلفی می‌توانند به شما در افزایش توانایی بدن در جذب آهن غیر هِم کمک کنند. در اینجا بهترین روش‌های تحقیق شده آورده شده است:

از قهوه و چای همراه با وعده‌های غذایی خودداری کنید: نوشیدن قهوه و چای می‌تواند جذب آهن از منابع معتبر را کاهش دهد. خیساندن، جوانه زدن و تخمیر: خیساندن، جوانه زدن و تخمیر غلات و حبوبات می‌تواند با کاهش مقدار فیتات‌های طبیعی موجود در این غذاها، جذب آهن از منابع معتبر را بهبود بخشد. از قابلمه چدنی استفاده کنید: غذاهایی که در قابلمه چدنی تهیه می‌شوند ممکن است آهن بیشتری نسبت به غذاهایی که در ظروف غیر آهنی تهیه می‌شوند، در اختیار منبع معتبر قرار دهند. مصرف غذاهای غنی از لیزین: غذاهای گیاهی مانند حبوبات و کینوا منابع خوبی از پروتئین هستند که سرشار از چندین اسید آمینه هستند که ممکن است به افزایش جذب آهن کمک کنند.

سایر سوالات متداول

کدام غذا بیشترین آهن را دارد؟ طبق دستورالعمل‌های غذایی آمریکا، غلات سبوس‌دار غنی‌شده با آهن، بیشترین آهن را دارند و حدود ۱۶.۲ میلی‌گرم در هر وعده استاندارد دارند.

۱۰ غذای سرشار از آهن کدامند؟

دستورالعمل‌های غذایی آمریکا، ۱۰ غذای زیر را به عنوان بالاترین غلظت آهن فهرست می‌کند:

• غلات سبوس‌دار، گندم، جو دوسر و سبوس غنی‌شده
• صدف
• اسفناج پخته
• صدف
• کنگر فرنگی اورشلیمی پخته
• لوبیا لیما سفید پخته
• لوبیا سنبل پخته
• سویا پخته
• برگ چغندر سوئیسی پخته
• سینه اردک

با این اوصاف، نحوه تعریف غذاهایی با بیشترین آهن می‌تواند بسته به نحوه محاسبه محتویات و نوع وعده‌هایی که استفاده می‌کنید متفاوت باشد. درباره ۱۰ غذای برتر سرشار از آهن Healthline و ۱۲ غذای سالم دیگر سرشار از آهن بیشتر بدانید.

خلاصه کلام

چگونه جذب آهن از غذاهای گیاهی را افزایش دهیم؟ آهن یک ماده مغذی ضروری برای بدن انسان است. این ماده معدنی را می‌توان در غذاهای مختلف، از جمله بسیاری از غذاهای گیاهی، یافت. غذاهای گیاهی ذکر شده در این مقاله منابع خوبی از آهن هستند و حاوی مواد مغذی مختلف و ترکیبات گیاهی مفید دیگری نیز می‌باشند. بنابراین، افزودن آنها به رژیم غذایی به شما کمک می‌کند تا نیازهای آهن خود را برآورده کنید و احتمالاً برای سلامت کلی شما مفید خواهد بود. (منبع)

برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید