مقایسه کامل پروتئین‌های گیاهی و حیوانی

مقایسه کامل پروتئین‌های گیاهی و حیوانی : پروتئین‌های گیاهی و حیوانی هر دو با مزایا و معایبی برای سلامتی مرتبط هستند. اما ممکن است از خود بپرسید که تفاوت بین این دو چیست. برای یادگیری آنچه این دو پروتئین را از هم متمایز می‌کند، ادامه مطلب را بخوانید.

خوردن پروتئین کافی روزانه برای سلامت کلی شما مهم است. پروتئین برای فرآیندهای حیاتی مانند عملکرد سیستم ایمنی، فرآیندهای سلولی، ساختار سلولی و رشد و موارد دیگر ضروری است. بنابراین، مصرف پروتئین کافی به صورت روزانه ضروری است (1). شما می‌توانید پروتئین را از منابع غذایی زیادی، از جمله گیاهان و حیوانات، دریافت کنید.

برخی افراد ادعا می‌کنند که منبع پروتئین، چه حیوانی و چه گیاهی، مهم نیست. برخی دیگر معتقدند که یک نوع پروتئین بر دیگری برتری دارد.

این مقاله پروتئین‌های حیوانی و گیاهی را مقایسه می‌کند

محتوای اسید آمینه می‌تواند متفاوت باشد. پروتئین‌ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده‌اند. بدن انسان از حدود 20 اسید آمینه مختلف برای ساخت پروتئین‌ها استفاده می‌کند (2 منبع معتبر). بدن شما می‌تواند برخی از اسیدهای آمینه را خودش بسازد، اما باید نه مورد از آنها – که به عنوان اسیدهای آمینه ضروری شناخته می‌شوند – را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنید.

منابع پروتئین می‌توانند از نظر نوع اسیدهای آمینه موجود در آنها بسیار متفاوت باشند. به طور کلی، پروتئین‌های حیوانی به عنوان پروتئین‌های کامل شناخته می‌شوند، به این معنی که حاوی هر نه اسید آمینه ضروری هستند. در حالی که برخی از پروتئین‌های گیاهی، از جمله پروتئین نخود فرنگی و سویا، نیز منابع پروتئین کامل هستند، بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر پروتئین‌های ناقص در نظر گرفته می‌شوند (3 منبع معتبر).

مقایسه کامل پروتئین‌های گیاهی و حیوانی : این بدان معناست که غذاهای گیاهی مانند لوبیا، بادام زمینی و گندم سرشار از پروتئین کامل هستند اما فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند. با این حال، می‌توانید به راحتی این منابع پروتئین گیاهی ناقص را برای تأمین نیازهای بدن خود ترکیب کنید. (منبع)

برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید