مزایای زیست‌محیطی پروتئین گیاهی

مزایای زیست‌محیطی پروتئین گیاهی : خوردن پروتئین‌های گیاهی بیشتر نه تنها بدن شما را تغذیه می‌کند، بلکه می‌تواند به احیای سیاره کمک کند!

انتشار کربن

یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ نشان داد که تغییر از رژیم غذایی همه‌چیزخواری به وگانیسم، انتشار گازهای گلخانه‌ای شخصی را ۵۰ درصد کاهش می‌دهد، در حالی که تغییر به الگوی غذایی لاکتو-اوو-گیاهخواری، آنها را ۳۵ درصد کاهش می‌دهد.

صرفه‌جویی در مصرف آب

مصرف آب یکی دیگر از حوزه‌های کلیدی است که پروتئین‌های گیاهی از پروتئین‌های حیوانی پیشی می‌گیرند. طبق داده‌های شبکه ردپای آب، یک گروه مدافع که به حل بحران آب جهان اختصاص دارد، گوشت‌هایی مانند گوشت گاو، مرغ و خوک به طور قابل توجهی آب بیشتری نسبت به پروتئین‌های گیاهی مانند حبوبات، آجیل و غلات مصرف می‌کنند.

به عنوان مثال، ردپای آب گوشت گاو شش برابر بیشتر از حبوبات است.

سازمان ملل متحد حمایت کرد

اثرات زیست‌محیطی کاهش مصرف گوشت به قدری قابل توجه است که گزارش تغییرات اقلیمی سازمان ملل متحد در سال ۲۰۱۹ خواستار کاهش جهانی پروتئین حیوانی شد. منبع معتبر حتی اگر تصمیم ندارید که مصرف پروتئین خود را کاملاً گیاهی کنید، می‌توانید برای ارتقای سلامت سیاره، چند تغییر کوچک‌تر را در نظر بگیرید.

سوالات متداول

سوالات بیشتری در مورد پروتئین گیاهی دارید؟ حقایق زیر را بخوانید.

بهترین منابع پروتئین گیاهی کدامند؟

بهترین غذاهای گیاهی آنهایی هستند که نه تنها پروتئین کافی، بلکه فواید دیگری نیز ارائه می‌دهند. برای شروع، نمی‌توانید با لوبیا اشتباه کنید. میلمین خاطرنشان می‌کند: “لوبیا از این نظر منحصر به فرد است که حاوی فیبر است، در حالی که پروتئین حیوانی اینطور نیست. فیبر غذایی با بسیاری از فواید منبع معتبر مانند سلامت گوارش و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مرتبط است.”

مزایای زیست‌محیطی پروتئین گیاهی : گورین توفو را توصیه می‌کند. او می‌گوید: “من عاشق توفو هستم زیرا بسیار متنوع است. طعم هر چیزی را که با آن پخته می‌شود، به خود می‌گیرد.” به علاوه، توفو ممکن است به اندازه‌ای که قبلاً تصور می‌شد حساسیت‌زا نباشد. او می‌گوید: «ممکن است نگران باشید که سویا یکی از مهم‌ترین آلرژن‌های غذایی باشد، اما آلرژی به سویا در واقع کمتر از آنچه فکر می‌کنید رایج است. یک مطالعه در Nutrition Today نشان می‌دهد که شیوع آلرژی به سویا کمتر از شیوع هفت آلرژن اصلی دیگر است که شامل شیر، تخم‌مرغ، ماهی، صدف، آجیل درختی، بادام زمینی و گندم می‌شود.» (منبع)

برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید