غذاهای فوق فرآوری شده خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهند

غذاهای فوق فرآوری شده خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهند : نکته‌ی مهمی که باید در مورد این مطالعه به آن توجه داشت این است که فقط گروه‌های خاصی از UPF نشان داده‌اند که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهند. گروه‌های UPF با بالاترین خطر، میان وعده‌های خوش طعم، گوشت‌های فرآوری شده، غذاهای آماده و نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر و شیرین کننده‌های مصنوعی بودند.

پریا تیو، متخصص تغذیه در Dietitian UK، که در مطالعه‌ی جدید شرکت نداشت، گفت: «برخی از گروه‌ها در این مطالعه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دادند، از جمله نان، بیسکویت، غلات صبحانه، دسر و جایگزین‌های گیاهی.»او خاطرنشان کرد که غذاهای موجود در گروه UPF با بالاترین خطر «معمولاً سرشار از نمک، چربی اشباع شده و شکر هستند» و ممکن است «جایگزین سایر مواد غذایی مغذی‌تر شوند.» لودلام-راین موافق بود.

او گفت: «میان وعده‌های خوش طعم و گوشت‌های فرآوری شده اغلب سرشار از چربی‌های ناسالم، سدیم (نمک) و مواد نگهدارنده هستند که همگی می‌توانند در صورت مصرف بیش از حد به مشکلات متابولیکی و التهاب کمک کنند.» «در همین حال، غذاهای آماده اغلب حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده، چربی‌های ناسالم، غذاهای گیاهی کم کیفیت و مواد تشکیل‌دهنده بی‌کیفیت هستند که خطر افزایش وزن و مقاومت به انسولین را افزایش می‌دهند.»

نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر نیز وضعیت بهتری ندارند. لودلام-رین خاطرنشان می‌کند که آنها می‌توانند منجر به افزایش سریع قند خون شوند و اغلب کالری زیادی دارند و از نظر مواد مغذی فقیر هستند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را بیشتر می‌کنند.

چگونه غذاهای فوق فرآوری‌شده را شناسایی کنیم

غذاهای فوق فرآوری شده خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهند : اگر به فکر کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده هستید، دانستن نحوه شناسایی آنها نقطه شروع بسیار خوبی است. لودلام-رین توصیه کرد که بررسی لیست مواد تشکیل‌دهنده نقطه شروع بسیار خوبی است. او توضیح داد: «اگر محصول حاوی بیش از یک ماده تشکیل‌دهنده باشد که در آشپزخانه خانه پیدا نمی‌کنید (مانند امولسیفایرها، مواد نگهدارنده، رنگ‌ها، غلیظ‌کننده‌ها یا طعم‌دهنده‌های مصنوعی)، احتمالاً فوق فرآوری‌شده است.» (منبع)

برای مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید