آیا مسمومیت غذایی مسری است

آیا مسمومیت غذایی مسری است : مسمومیت غذایی ناشی از برخی باکتری ها، ویروس ها یا انگل ها می تواند مسری باشد. موارد ناشی از مواد شیمیایی یا سموم را نمی توان به دیگران منتقل کرد. مسمومیت غذایی که بیماری ناشی از غذا نیز نامیده می شود، در اثر خوردن یا نوشیدن غذا یا نوشیدنی های آلوده ایجاد می شود. علائم مسمومیت غذایی متفاوت است اما می تواند شامل تهوع، استفراغ، اسهال و گرفتگی شکم باشد. برخی افراد نیز دچار تب می شوند.

بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) منبع مورد اعتماد مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) تخمین زده می‌شود که از 48 میلیون نفری که سالانه در ایالات متحده به دلیل بیماری‌های ناشی از غذا بیمار می‌شوند، 3000 نفر خواهند مرد. علائم ممکن است ظرف چند ساعت یا چند روز پس از خوردن غذای آلوده ایجاد شود.

مسمومیت غذایی که توسط باکتری ها، ویروس ها یا انگل های خاص ایجاد می شود مسری است. بنابراین، اگر شما یا فرزندتان علائم مسمومیت غذایی را دارید، برای محافظت از خود و جلوگیری از گسترش بیماری اقدامات لازم را انجام دهید. گاهی اوقات مسمومیت غذایی نتیجه مواد شیمیایی یا سموم موجود در غذا است. این نوع مسمومیت غذایی به عنوان یک عفونت در نظر گرفته نمی شود، بنابراین مسری نیست و از فردی به فرد دیگر سرایت نمی کند.

انواع مسمومیت های غذایی

بیش از 250 منبع معتبر انواع مختلف بیماری های ناشی از غذا وجود دارد. بیشتر این بیماری ها ناشی از یکی از موارد زیر است.

1. باکتری

باکتری ها – که ارگانیسم های کوچکی هستند – می توانند از طریق غذای آلوده وارد دستگاه گوارش (GI) شوند و علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال و درد شکم را ایجاد کنند. باکتری ها می توانند غذا را از راه های مختلفی آلوده کنند:

می توانید مواد غذایی را خریداری کنید که قبلاً فاسد یا آلوده به باکتری هستند.
غذای شما ممکن است در زمان نگهداری یا آماده سازی، آلوده شود.

اگر قبل از تهیه یا دست زدن به غذا دست های خود را نشویید، ممکن است این اتفاق بیفتد. همچنین ممکن است زمانی اتفاق بیفتد که غذا با سطحی آلوده به باکتری در تماس باشد. نگهداری نادرست غذا، مانند نگهداری طولانی مدت غذا در دمای اتاق یا خارج از منزل، می تواند باعث رشد و تکثیر سریع باکتری ها شود.

مهم است که غذا را بعد از پختن در یخچال یا فریز کنید. غذاهایی را که برای مدت طولانی بیرون مانده اند نخورید. به خاطر داشته باشید که غذای آلوده ممکن است طعم و بوی طبیعی داشته باشد.

باکتری هایی که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند عبارتند از:

سالمونلا
شیگلا
E. coli (برخی سویه ها از جمله E. coli O157:H7)
لیستریا
کمپیلوباکتر ژژونی
استافیلوکوکوس اورئوس (استاف)

2. ویروس ها

مسمومیت غذایی ناشی از ویروس ها نیز می تواند از فردی به فرد دیگر منتقل شود. یک ویروس متداول از طریق غذا نورویروس است که باعث التهاب در معده و روده می شود. هپاتیت A یکی دیگر از بیماری های غذایی ناشی از ویروس است. این عفونت حاد کبدی بسیار مسری باعث التهاب کبد می شود. ویروس هپاتیت A را می توان در مدفوع و خون افراد آلوده یافت. اگر بعد از استفاده از حمام دست های خود را نشویید، ممکن است ویروس را از طریق دست دادن و سایر تماس های فیزیکی به دیگران منتقل کنید. همچنین در صورت تهیه غذا یا نوشیدنی با دست های آلوده، ممکن است ویروس را به دیگران منتقل کنید. (منبع)

لطفا مقالات مرتبط دیگر را مطالعه کنید